济南丰盛园的新派鲁菜海鲜毛血旺，是暖冬里唤醒味蕾的绝佳选择，鲜醇热辣的口感搭配特色酒饮，更添用餐氛围。
食材准备
- 主料：鸭血200克、毛肚150克、鲜虾100克、鱿鱼120克、午餐肉100克、黄豆芽150克
- 配料：干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉、高汤、食用油
制作步骤
- 预处理：鸭血切厚片焯水，毛肚洗净切条焯水，鲜虾开背去虾线，鱿鱼切花刀焯水，午餐肉切片，黄豆芽焯水铺碗底；
- 炒料：热油爆香姜蒜、葱段，加郫县豆瓣酱炒出红油，放火锅底料炒化，加高汤煮沸，放生抽、蚝油、盐、糖调味；
- 煮制：依次放入鸭血、午餐肉煮3分钟，加毛肚、鲜虾、鱿鱼煮2分钟，水淀粉勾芡；
- 收尾：将食材连汤倒入铺豆芽的碗，撒干辣椒段、花椒，浇热油激香。
这道新派鲁菜海鲜毛血旺，保留传统毛血旺的热辣，融入海鲜的鲜醇，鸭血滑嫩、海鲜Q弹，每一口都层次丰富。搭配邑天下酒，醇厚酒香中和辣感，暖身又解腻，是亲友小聚的热门菜品。
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