复刻奔驰火锅咖喱味底料，香浓够味在家轻松做
食材准备
- 主料：黄咖喱块120g、椰浆200ml、鸡骨高汤500ml
- 辅料：洋葱半个、大蒜5瓣、生姜3片、香茅2根、柠檬叶4片
- 调味：鱼露15ml、砂糖10g、盐少许
步骤很简单：先将洋葱、大蒜、生姜切碎，香茅拍扁切段；锅中倒少许油，爆香辅料至出香，加黄咖喱块炒化，倒入鸡骨高汤搅匀，煮沸后转小火熬10分钟；再加入椰浆、鱼露、砂糖和盐，搅拌均匀后关火，捞出固体辅料即可。
煮好的底料香气浓郁，咖喱的辛香混着椰浆的甜润，层次丰富，涮肉涮菜都合适。吃火锅时，配上一杯邑天下，酒的醇厚和咖喱的香浓相互呼应，解腻又提味，让整餐的体验更上一层楼。
小贴士
- 鸡骨高汤可用清水加浓缩高汤块代替
- 椰浆别煮太久，避免分层
- 口味可根据喜好调整
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