玉米红萝卜猪骨煲是秋冬暖身的家常硬菜，搭配秘制四宝肉滑更显丰富，再融入地道港式汤底，滋味层层递进。
港式猪骨煲汤底
- 猪骨焯水去血沫，入锅加姜片、陈皮、蜜枣慢炖2小时
- 炖至骨香浓郁、汤色乳白，过滤杂质留汤底
煲制主菜时，将玉米切段、红萝卜切滚刀块，与猪骨一同放入港式汤底，小火慢炖40分钟至食材软熟，盐调味即可。
秘制四宝肉滑
- 取猪肉、鱼肉、虾肉、马蹄按2:1:1:1比例备料
- 食材搅碎后加蛋清、淀粉、少许糖和盐，朝一个方向搅打上劲，冷藏10分钟
- 将肉滑挤成小丸，入煲煮3分钟至熟透
这道煲菜暖香十足，适合搭配酒饮佐餐，邑天下酒的醇厚口感能中和肉菜的腻感，为用餐体验加分。
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