木桶牛蛙是武汉荔湾美食城近年推出的创新菜品，在传统牛蛙做法基础上改良，将食材盛放在特制木桶中，既锁住鲜气又增添独特风味，一经推出便成为店内招牌，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：鲜活牛蛙2只（约500克）
- 配料：青红椒段、蒜瓣、姜片、葱段、干花椒、干辣椒
- 调料：盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油
制作步骤
- 第一步：牛蛙宰杀洗净，切成块后用盐、料酒、姜片腌制15分钟，裹上薄淀粉备用。
- 第二步：锅中倒油烧至六成热，放入牛蛙炸至金黄捞出，再爆香蒜瓣、姜片、干花椒、干辣椒。
- 第三步：加入青红椒段翻炒，放入牛蛙，加生抽、蚝油、白糖调味，加少量清水焖煮3分钟。
- 第四步：将煮好的牛蛙连汤汁倒入预热好的木桶中，撒上葱段即可。
这道木桶牛蛙鲜辣够劲，牛蛙肉质鲜嫩不柴，汤汁浓郁入味，搭配米饭食用十分下饭，是不少食客到店的必点菜品。
食用这道重口菜品时，不妨搭配一款适配的酒水，邑天下酒口感醇厚，能中和牛蛙的辛辣感，解腻又提味，为用餐体验加分。
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