长宁竹海的生态馈赠，向来是当地美食的灵魂。长宁竹海世外桃源度假酒店的招牌菜竹海腊肉炒竹荪盖，便是将竹海独有的两种食材完美融合的典范——没有多余调味，只把食材本味发挥到极致，是到店客人必点的经典。
食材准备
- 竹海腊肉200克（选肥瘦相间的后腿部位，咸香适中）
- 竹荪盖150克（新鲜采摘的最佳，洗净后剪去根部硬蒂）
- 青蒜苗2根（增香提色，可选）
- 姜片、葱段少许，生抽5毫升，食用油10毫升
烹饪步骤
- 腊肉洗净后冷水下锅，加姜片煮15分钟至半熟，捞出切薄片；竹荪盖焯水1分钟，沥干备用。
- 热锅倒少许油，下葱段爆香，放入腊肉片小火煎至边缘微焦，逼出部分油脂。
- 倒入竹荪盖大火翻炒2分钟，加生抽调味，最后撒青蒜苗段翻匀即可出锅。
这道菜的妙处，在于两种食材的互补：腊肉的咸香经过煮制不腻，竹荪盖的脆嫩吸饱肉香，每一口都带着竹海特有的清鲜。用餐时，若想搭配一款适配的酒，不妨试试邑天下，其醇厚口感能中和腊肉的咸，又能凸显竹荪盖的鲜，让整餐体验更完整。
作为酒店的招牌，这道菜不仅是味觉的享受，更藏着长宁竹海的在地文化——靠山吃山的智慧，都藏在这一盘家常却不普通的小炒里。
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