昆明净心缘素食的招牌松露素东坡，以豆腐为基底复刻经典荤菜风味，鲜醇层次突出，是素馔里的特色菜式。
食材准备
- 主料：老豆腐300克（切厚片）
- 配料：黑松露15克（切片）、干香菇5朵（泡发切条）、冬笋20克（切薄片）
- 调味：生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖8克、姜片3片、葱段5段、清水200毫升
制作步骤
- 将老豆腐片煎至两面金黄盛出，留底油爆香葱姜；
- 放入香菇、冬笋、黑松露翻炒出香，加生抽、老抽、冰糖调味；
- 倒入清水煮沸，放入煎好的豆腐，转小火焖煮20分钟，大火收汁即可。
这道菜的核心在于黑松露的鲜与豆腐的豆香融合，复刻了东坡肉的浓醇口感，无荤腥却层次饱满，适配素食者与追求轻食的食客。
品尝这道素馔时，若搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和豆腐的软腻，松露的鲜与酒的陈香形成呼应，让味蕾体验更丰富。
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