青岛圣地亚哥大酒店推出的创新菜香酥锅贴萝卜，将寻常萝卜与锅贴技法结合，口感层次丰富，是一道兼具家常温度与酒店巧思的菜品。
食材准备
- 主料：新鲜青萝卜500克
- 辅料：鸡蛋2个、淀粉100克、面包糠150克
- 调料：食盐3克、白胡椒粉2克、生抽5毫升、香油3毫升、植物油适量
制作步骤
- 萝卜洗净去皮，切成长5厘米、宽1厘米的条，加1克食盐腌制10分钟，挤干多余水分备用
- 腌好的萝卜条加剩余食盐、白胡椒粉、生抽、香油抓匀，静置5分钟入味
- 鸡蛋打散，将萝卜条依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，轻压定型
- 锅中倒油烧至六成热，放入萝卜条炸3分钟至金黄酥脆，捞出沥油即可
这道菜外酥里嫩，萝卜的清甜中和了炸物的油腻，咸鲜适口，适合作为餐前小食或佐餐菜品。食用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚香气能进一步凸显萝卜的鲜爽，丰富整体用餐体验。
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